병아리콩 빵
오늘은 밀가루 대신 병아리콩가루 만드는 글루텐 프리빵을 소개해 드려요.
프라이팬에 구워도 너무너무 맛있는 빵
반죽하고 기다릴 필요가 없어서 10분이면 구워질 준비가 다 되는 빵이랍니다.
병아리콩 빵 만들기 바로 시작해 볼까요?
1. 오븐은 180도(350F)에 예열해 주세요.
이스트를 사용하는 빵이 아니기 때문에 반죽 후 기다릴 필요가 없어요. 10분이면 반죽이 가능하답니다. 오븐을 예열하고 시작해요.
2. 바나나는 껍질을 까서 믹싱볼에 넣고 덩어리 없이 곱게 으깨주세요.
바나나는 잘 익은 바나나, 당도가 높은 바나나를 사용하면 조금 더 달콤한 빵을 만들 수 있어요. 바나나 3개는 약 300g이예요. 바나나를 핸드믹서나 포크를 사용해 덩어리진것이 없도록 으깨 주세요.
3. 아보카도유와 두유, 원당을 넣고 완전히 녹여 주세요.
기름은 아보카도유나 포도씨유 또는 사용하는 식용유도 좋아요. 물처럼 으깨진 바나나에 버터대신 기름을 넣고 두유와 원당을 넣고 섞어 주세요. 두유 대신 아몬드우유나 캐슈 우유, 오트 우유도 좋아요.
원당의 양은 2 큰술에서 4큰술을 넣어요. 달달한 정도는 기호에 따라 달리 할 수 있어요. 아예 넣지 않아도 되죠. 원당 4큰술(1/4컵)을 넣으면 일반 파운드 케잌처럼 달달한 빵이 된답니다.
4. 병아리콩가루와 전분, 베이킹 파우더, 시나몬 가루, 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요.
골고루 섞인 액체류 위에 가루류를 넣어요. 병아리콩 가루와 감자전분가루, 베이킹 파우더, 시나몬가루, 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요.
이스트 대신 사용하는 알루미늄 프리 베이킹 파우더가 기다리지 않아도 되게하고 빵을 폭신하게 해요.
밀가루의 식감과 맛을 좋아하신다면 병아리콩 가루와 밀가루를 반반 넣어 만들어도 좋아요.
감자전분가루 대신 타피오카를 넣는 다면 1/2컵을 넣을 수 있어요.
5. 구운 호두를 굵직하게 다져 넣고 섞어 주세요.
구운 호두나 피칸 등을 굵게 다져서 넣어 주세요. 해바라기씨나 호박씨 등을 넣어도 좋아요.
6. 로프팬에 아보카도유 한 큰술을 넣고 골고루 발라 주세요.
로프팬에 기름을 한 큰술 넣고 솔을 사용해 로프팬 안쪽을 골고루 발라 주세요.
7. 반죽을 로프팬에 넣고 바나나 슬라이스해서 위에 얹어 주세요.
반죽을 로프팬에 넣고 윗면을 평평하게 해주세요. 바나나 조각이나 오트밀, 씨앗류, 견과류 등을 얹어도 좋아요.
8. 오븐 중앙에 넣고 40~45분간 구워 주세요.
이쑤시개 등을 빵 가운데 넣어 찔러 보세요. 안 익은 반죽이 묻어 나오지 않는다면 잘 익은거랍니다.
9. 오븐에서 꺼내 10분간 식혔다가 식힘망에 얹어 식혀 주세요.
맛있게 구워진 빵은 오븐에서 꺼내 10분간 잠시 식혔다가 식힘망 위에 올려 주세요. 바로 먹어도 좋고 살짝 식힌 후에 빵칼을 사용해 잘라 주면 된답니다.
와~ 정말정말 잘 구워졌죠?
따끈따끈할 때 잘라 한조각 먹으면
정말 정말 부드럽고 촉촉하고 너무너무 맛있답니다.
오늘은 밀가루 대신 병아리콩가루 만드는 글루텐 프리빵을 소개해 드렸어요.
빵이 먹고 싶은 날, 간단하게 만들어서 맛있게 드셨음 좋겠어요
필요한재료들
잘 익은 바나나 3 개
아보카도유 또는 포도씨유 1/3 컵, 1 큰술
두유 1/4 컵
원당 2 큰술
병아리콩가루 1 1/4컵
감자전분 1/4 컵
베이킹 파우더 2 작은술
시나몬 가루 1 큰술
구운 호두 3/4 컵
소금 1/2 작은술
만드는 방법
1. 오븐은 180도(350F)에 예열해 주세요.
2. 바나나는 껍질을 까서 믹싱볼에 넣고 덩어리 없이 곱게 으깨주세요.
3. 아보카도유와 두유, 원당을 넣고 완전히 녹여 주세요.
4. 병아리콩가루와 전분, 베이킹 파우더, 시나몬 가루, 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요.
5. 구운 호두를 굵직하게 다져 넣고 섞어 주세요.
6. 로프팬에 아보카도유 한 큰술을 넣고 골고루 발라 주세요.
7. 반죽을 로프팬에 넣고 바나나 슬라이스해서 위에 얹어 주세요.
8. 오븐 중앙에 넣고 40~45분간 구워 주세요.
9. 오븐에서 꺼내 10분간 식혔다가 식힘망에 얹어 식혀 주세요.
NOTE
병아리콩 빵 프라이팬에 굽는 방법
1. 프라이팬에 솔을 사용해 골고루 기름을 발라 주세요.
2. 프라이팬에 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 주세요.
3. 약불에서 30분간 구워 주세요.
*저는 불 세기가 8까지 있는 인덕션에서 구웠어요. 불 세기 2에 두고 15분간 굽고 불 세기를 1로 줄여 15분간 구웠답니다.
*뚜껑에 물방울이 맺혀요 중간에 뚜껑을 열어 물방울을 닦아 주세요.
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