배추 겉절이, 들깨가루 겉절이
잘 지내셨어요?
오늘은 배추 한 포기로 만드는 맛있는 겉절이 두 종류를 소개해 드려요.
- 만들기 쉽고 간단한데다
- 메뉴에 따라 어울려 내기도 좋아
먹을 때마다 행복하답니다.
1. 배추는 살짝 씻어 밑동을 자르고 낱장으로 떼세요.
2. 4~5장씩 겹쳐두고 세로로 반 자르고 줄기와 잎이 함께 있도록 도톰하게 어슷썰어요.
3. 큰 볼에 소금을 뿌려가며 담고 중간중간 뒤집어 주면서 1시간~ 1시간 반 가량 절여요.
4. 절인 배추는 씻어서 물기를 빼 두고 재료들을 준비해요.
5. 양파와 당근은 채 치고 부추는 5~6cm 길이로 잘라요.
6. 두 개의 볼을 준비하고 배추를 나누어 담아요.
7. 각각의 볼에 배추 반 포기, 양파 반 개 분량, 당근 반 개, 부추를 넣어요.
8. 고춧가루 겉절이 볼에 고춧가루, 간장, 다진마늘, 원당을 넣고 버무려요.
복잡한 양념 없이 만드는 겉절이인 만큼 마늘이 넉넉하게 들어간 레시피랍니다.
원당은 한 큰술에서 두 큰술까지 기호에 따라 맛을 보면서 가감하면 실패 없는 겉절이를 만들 수 있으실 거예요.
9. 들깻가루 겉절이 볼에 들깨가루, 간장, 다진마늘, 소금을 넣고 버무려요.
고춧가루 대신 들깨가루를 넣어 버무렸어요. 들깨가루의 순하고 고소한 맛이 빨간 고춧가루 못지 않게 매력적으로 느껴지는 겉절이죠.
복잡한 양념 없이 만드는 겉절이인 만큼 다진마늘과 소금의 양이 넉넉하게 들어간 레시피랍니다. 기호에 맞게 가감하실 수 있으세요.
1큰술은 3작은술과 같은 양이예요. 1/2작은술의 소금을 넣되 배추가 절여진 정도를 생각해 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 가감하면 실패 없는 겉절이를 만들 수 있으실 거예요.
10. 간을 보면서 조금씩 가감해 마무리하세요.
맛깔스러운 빨간색 겉절이, 밥 크게 한 스푼 뜨고 겉절이 척 얹어서 크게 한 입 하면
음~ 정말 맛있어요!
아삭하고 시원한 배추와 부추, 칼칼한 고춧가루 양념이 맛있게 어우러져 간단하게 만들었는데도 어쩜 이렇게 맛있는지 모르겠어요. 칼국수와 먹어도 정말 맛있죠.
순하고 하얀 겉절이, 밥 크게 한 스푼 뜨고 겉절이 척 얹어서 크게 한 입 하면
와~ 이것도 정말 맛있어요!
김치는 분명한데 색이 뽀얀 들깨가루 김치 부드럽고 고소한 들깻가루 양념이 맛있게 어우러져 젓가락이 멈추지 않는 답니다.
칼칼하고 맛깔스러운 고춧가루 겉절이.
순하고 부드러운 들깨가루 겉절이.
만들어서 바로 먹으면 제일 맛있답니다.
배추 한 포기로 뚝딱 만드는 두 가지 겉절이로 오는 한 주도 행복하시길 바래요.
필요한 재료들 * 한 컵=250ml
큰 배추 1포기(약 2.5kg)
소금 1컵
양파 1개
당근 1개
부추 한 줌
고춧가루 겉절이
절인 배추 1/2 포기
양파 1/2개
당근 작은것 1/2개
부추 약간
고춧가루 겉절이 양념
고춧가루 1/3컵
간장 1/4컵
다진마늘 1/3컵
원당 2 큰술
들깨가루 겉절이
절인 배추 1/2 포기
양파 1/2개
당근 작은것 1/2개
부추 약간
들깨가루 겉절이 양념
들깨가루 1/2컵
간장 2 큰술
다진마늘 1/3컵
소금 1/2 작은술
만드는 방법
1. 배추는 살짝 씻어 밑동을 자르고 낱장으로 떼세요.
2. 4~5장씩 겹쳐두고 세로로 반 자르고 줄기와 잎이 함께 있도록 도톰하게 어슷썰어요.
3. 큰 볼에 소금을 뿌려가며 담고 중간중간 뒤집어 주면서 1시간~ 1시간 반 가량 절여요.
4. 절인 배추는 씻어서 물기를 빼 두고 재료들을 준비해요.
5. 양파와 당근은 채 치고 부추는 5~6cm 길이로 잘라요.
6. 두 개의 볼을 준비하고 배추를 나누어 담아요.
7. 각각의 볼에 배추 반 포기, 양파 반 개 분량, 당근 반 개, 부추를 넣어요.
8. 고춧가루 겉절이 볼에 고춧가루, 간장, 다진마늘, 원당을 넣고 버무려요.
9. 들깨가루 겉절이 볼에 들깨가루, 간장, 다진마늘, 소금을 넣고 버무려요.
10. 간을 보면서 조금씩 가감해 마무리하세요.
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