라이스페이퍼 깻잎전 Perilla-Jeon
깻잎전 좋아하세요?
보통 두부소를 넣고 통통하게 접은 후에 기름에 부쳐서 드시죠?
오늘은 쫄깃하고 향긋한 새송이 버섯과 어울려 보세요.
한판에 넓게 구워서 먹을때 접어서 먹는 간단한 깻잎전이랍니다.
기름은 살짝 줄이고 밀가루 없이, 계란 없이 만드는 참 쉬운 깻잎전 만들기, 시작해 볼게요.
1.새송이버섯은 길이로 길게 찢어 주세요.
포크로도 손으로 좋아요. 먹기 좋게 결대로 길이로 정리해 주세요.
2.마른팬에 버섯을 넣고 볶다가 간장, 다진마늘, 참기름을 넣고 양념을 해주세요.
팬을 중불에 올리고 기름을 두르지 않은 마른팬에 버섯을 복아 주세요. 버섯이 숨이 죽고 수분이 생기기 시작하면 양념을 넣어 간을 해주세요.
3.불끄고 후추 톡톡 뿌리고 섞은 후 꺼내서 잠시 두세요.
4.팬에 기름 두르고 라이스페이퍼를 물에 적셔서 올려 주세요.
팬을 중불에 올리고 기름을 살짝 둘러 주세요. 라이스 페이퍼를 찬물에 적신 후 올려 주세요. 라이스페이퍼를 물에 적시면 재료 올리기도 더 쉽고 바삭하게 잘 구워진답니다.
5.깻잎, 볶은 버섯을 얹고 물에 적신 라이스 페이퍼를 덮어 주세요.
깻잎을 얹고, 깻잎 위에 버섯을 소복하게 얹어 주세요. 물에 적신 라이스 페이퍼로 덮어 주세요.
6.뚜껑을 덮고 중불에서 바닥이 바삭해지도록 구워 내세요.
뚜껑을 열어보면요,
와~ 윗부분은 촉촉하고 바닥은 바삭바삭하고. 정말 잘 구워졌어요.
접시에 꺼내서 가위로 슥슥 자르고 깻잎을 접어서 먹어보면요,
-바삭바삭하고
-쫀득쫀득해 너무 맛있구요
-쫄깃쫄깃하고 짭조름한 새송이버섯이
-향긋한 깻잎이랑 정말 잘 어울려요 :)
가벼워서 더 좋은 깻잎 전, 맛있게 드시고 더 건강하고 더 행복하시길 바래요.
필요한 재료들
작은 새송이버섯 4개
간장 1/2스푼
마늘 1개
참기름 약간
후추 톡톡
라이스페이퍼 2장
깻잎 4장
기름 약간
만드는 방법
1.새송이버섯은 길이로 길게 찢어 주세요.
2.마른팬에 버섯을 넣고 볶다가 간장, 다진마늘, 참기름을 넣고 양념을 해주세요.
3.불끄고 후추 톡톡 뿌리고 섞은 후 꺼내서 잠시 두세요.
4.팬에 기름 두르고 라이스페이퍼를 물에 적셔서 올려 주세요.
5.깻잎, 볶은 버섯을 얹고 물에 적신 라이스 페이퍼를 덮어 주세요.
6.뚜껑을 덮고 중불에서 바닥이 바삭해지도록 구워 내세요.
