상추 샐러드 Romaine Salad
상추는 시력을 지키고 우리 몸의 독소를 배출하는 디톡스 기능을 해요. 각종 비타민과 엽산, 무기질 등의 성분도 풍부하답니다.
저녁에 밥대신 먹기 좋은 샐러드를 찾고 계시다면 상추 샐러드 어떠세요? 아삭아삭 신선한 상추, 시원한 요거트 양파 드레싱, 고소한 아몬드 빵가루. 뭐 하나 빠지는것 없는 샐러드예요.
간단한데 참 맛있고 참 가벼운 상추 샐러드 만들기, 시작해 볼게요.
1.분량의 재료를 섞어 드레싱을 만들어 주세요.
적당한 용기에 요거트를 넣고 양파를 잘게 다져서 넣어 주세요. 마늘을 다져서 넣고 소금을 넣어 주세요. 소금간이 적당해야 해요. 간을 보면서 드레싱을 만들어 주세요. 이 드레싱은 미리 만들어서 냉장고에 차게 두면 재료들이 서로 잘 어우러지면서 시원하고 상큼해져 맛있어요.
2.로메인 상추는 한 입 크기로 자르고 씻어서 물기를 빼주세요.
로메인을 한 입 크기로 잘라 주세요. 로메인은 일반 상추보다 도톰하고 아삭한 식감이 좋구요, 수분도 많고 쓴맛이 없어서 샐러드로 사용하기 좋은 상추예요. 만약에 로메인이 없다면 줄기가 단단한 일반 상추도 괜찮아요.
3.아몬드는 굵게 다지고 통밀빵은 초퍼나 손으로 잘게 부수어 주세요.
아몬드는 2큰술 분량, 한 줌 정도예요. 통밀빵은 먹고 싶은 만큼 초퍼에 넣고 다져 주세요.
4.마른팬에 아몬드를 굽다가 빵가루를 넣고 오일 한 스푼을 둘러 고슬하게 볶아 주세요.
마른팬에 아몬드를 넣고 볶기 시작해요. 중불에서 시작해 중강불에서 구워요. 자잘한 조각들이 타지 않도록 불 조절을 해주세요. 아몬드가 구워지는 향이 살짝 올라오면 빵가루를 넣고 오일 한 스푼을 골고루 뿌리고 고슬하게 볶아 주세요.
5.적당한 용기에 로메인 상추와 드레싱을 넣고 골고루 잘 흔들어 섞어 주세요.
로메인 상추가 담길만한 용기에 상추를 담고 드레싱을 모두 넣고 뚜껑을 닫고 골고루 잘 흔들어 섞어 주세요. 잎채소 샐러드인만큼 드레싱이 골고루 묻도록 잘 흔들어 섞어 주세요.
저는 사실 심심한 맛을 좋아해요. 드레싱이 풍성한 샐러드를 원한다면 드레싱 재료를 두 배로 만들고 기호에 맞게 섞어 주세요.
6.접시에 담고 구운 아몬드 빵가루를 솔솔 뿌려 내세요.
맛있는 상추 샐러드가 완성됐어요.
먹어보면요,
로메인은 아삭아삭하고 촉촉하구요, 구운 아몬드 빵가루는 너무너무 고소해요.
시원하고 상큼한 요거트 양파 드레싱이랑 정말 잘 어울려요.
이대로 충분해요.
간단하게 샐러드로 저녁을 챙기고 싶은 날,
딱 좋은 로메인 샐러드예요.
맛있게 드시고 더 가뿐해지시길 바래요.
필요한 재료들
요거트 4큰술 *Forager 캐슈요거트를 사용했어요.
다진 양파 2큰술 분량
마늘 1개
소금 1/8작은술
로메인 1개
아몬드 2큰술
통밀빵 1개
오일 1큰술 *올리브오일을 사용했어요.
만드는 방법
1.분량의 재료를 섞어 드레싱을 만들어 주세요.
2.로메인 상추는 한 입 크기로 자르고 씻어서 물기를 빼주세요.
3.아몬드는 굵게 다지고 통밀빵은 초퍼나 손으로 잘게 부수어 주세요.
4.마른팬에 아몬드를 굽다가 빵가루를 넣고 오일 한 스푼을 둘러 고슬하게 볶아 주세요.
5.적당한 용기에 로메인 상추와 드레싱을 넣고 골고루 잘 흔들어 섞어 주세요.
6.접시에 담고 구운 아몬드 빵가루를 솔솔 뿌려 내세요.
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