토마토 주스 Tomato Juice

마트에 가면 항상 있는 채소 토마토.

건강요리에서 토마토는 간장, 고추장, 고춧가루처럼 기본 양념으로 사용해요. 토마토를 고추장 대신 사용하거나 나물을 무칠때, 국수를 말아 먹을때, 스튜를 끓이때 등등 두루두루 사용하는 아주 중요한 채소랍니다.

-토마토는 면역력을 높이는데 제일 좋은 식재료예요. 칼슘, 철분, 비타민C,각종 영야소와 항산화 물질들이 풍부해 면역세포를 강화시키죠. 불면증을 해결하는 천연물질들이 풍부하답니다.

-토마토 속에는 지방을 녹이는 레시틴이라는 성분이 풍부해 혈관질환, 암질환, 심장이나 뇌혈관 질환과 같은 지방이 범인이 질환에 아주 유용하구요

-폐암, 난소암, 대장암, 위암, 전립선암과 같은 각정 암을 예방하고 심지어 사라지게 하는데에도 도움을 주는 채소예요.

-눈에 좋은 비타민 A, 루테인, 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어요. 토마토의 카로티노이드와 루테인, 제아크틴산 등의 섭취로 황반변성 위험이 35% 낮아졌다는 연구 결과도 있답니다. 핸드폰을 많이 보는 분들이라면 토마토, 매일 식탁에 올리면 좋겠죠?

오늘은 토마토를 꾸준히 먹기 가장 좋은 방법으로 주스를 만들어 볼게요.

토마토의 양은 크게 중요하지 않아요. 3개도 6개도 10개도 좋답니다. 만들어서 하루에 200ml 정도 꾸준히 마셔 보세요. 큰 질병 없이 건강한 삶을 누릴 수 있으실 거예요.

1.토마토는 꼭지를 제하고 굵게 자르세요.

토마토는 빨갛게 잘 익은 토마토를 사용해요. 토마토 꼭지 부분의 단단한 심지는 제하고 굵직하게 잘라요.

2.믹서에 넣고 곱게 가세요.

믹서에 넣고 곱게 갈아요. 물은 넣지 않아요. 껍질도 벗겨내지 않고 갈아서 그대로 다 사용해요.

3.냄비에 넣고 센불에서 끓이고 중불로 옮겨 20~30분간 끓여 원하는 농도를 만드세요.

센불에서 끓일때 넘칠 수 있으니 넉넉한 냄비를 사용하세요. 센불에서 끓이고 중불로 옮겨서 끓여요. 토마토의 항산화 물질은 88도 온도에서 2분간 끓였을때 6%, 15분을 끓였을때 17%, 30분을 끓였을때 35%가 증가했다는 연구결과가 있어요. 시간을 살짝 들여서 20분~30분간 가끔식 바닥까지 저어주면서 끓이세요. 라이코펜이 엄청나게 증가한답니다.