병아리콩 스프레드 채소롤 | 몸이 가뿐해지고 활력이 넘칠거예요!

잘 지내셨어요?

오늘은 일주일에 한 번은 꼭 챙겨 먹으면 좋을 건강한 롤, 병아리콩 스프레드와 함께 먹으면 더 맛있는 신선한 채소롤을 소개해 드려요.

포만감 최고, 단백질 가득한 병아리콩 스프레드 위에 색깔 채소인 보라색 양배추, 초록색 오이, 빨강색 피망 영양만점 아보카도까지 골고루 담고 강력한 에너지로 가득한 새싹 채소까지 돌돌돌 말아 한입에 먹는 정말 건강하고 맛있는 롤이랍니다.

먼저 채소롤에 필요한 스프레드를 만들어 주세요.

1. 분량의 재료를 찹퍼에 넣고 다져 병아리콩 스프레드를 만들어 주세요.

소량으로 스프레드나 소스 등을 만들어 먹을 때에는 큰 믹서나 푸드프로세서를 꺼낼 필요 없이 찹퍼에 갈아서 만들어요. 찹퍼에 병아리콩과 통깨, 마늘, 레몬즙, 소금, 올리브오일 1 큰술을 넣고 찹찹찹 다져 주세요. 중간중간 덩어리져 올라와 있는 콩들은 아래로 밀어 주면서 다져 주다가 올리브오일 1 큰술을 더 넣고 다져 골고루 섞이도록 해주세요.

병아리콩 스프레드는 살짝 간간하다 싶은 정도가 좋아요. 채소들과 어울려 먹을때 간이 맞도록 간을 해주세요.

2. 채소들을 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

보라양배추는 얇게 채 썰고, 오이도 채를 쳐서 롤을 말기 좋게 해주세요. 홍피망은 씨를 제하고 채를 치고, 아보카도도 먹기 좋게 잘라 주세요.

브로콜리 새싹 1oz, 28그램 속에는 영양성분은 다 자란 브로콜리 1.5 파운드, 약 680그램과 맞먹는다고 해요. 브로콜리 새싹 속 설포라판은 암을 이겨내고 암을 예방하는 항암효과가 뛰어나고 몸속 독성물질을 배출하는데 도움을 주는 해독작용을 하는 것으로 알려져 있어 새싹들 중 으뜸으로 꼽히죠. 브로콜리 새싹은 깨끗하게 씻어서 물기를 제해 준비해 주세요. 오늘은 병아리콩 스프레드와 함께 말아 먹는 롤이라 두부 없이 간단하게 준비했답니다.