양배추 두부 볶음밥 | Cabbage Tofu Fried Rice | healthy+easy+yummy!

볶음밥은 자주 만들어 드시는 점심 메뉴 중 하나일 것 같아요.

이번에 점심 밀프렙 아이디어 정리하면서 조금 색다른 볶음밥을 준비했어요.

제가 너무너무 좋아하는 양배추와 두부를 주재료로 만든 볶음밥이랍니다.

먼저 작은 볼에 분량의 재료들을 넣고 볶음밥에 넣을 장을 만들어 주세요.

그리고는 넓은 팬을 불에 올리고 한쪽으로는 두부를 올려 굽고 다른 한쪽에서는 마늘과 파, 양배추를 차례대로 볶아주는 거예요. 양배추가 어느정도 볶아졌으면 밥을 넣고 볶아 주세요.

옆에 있던 두부가 어느 정도 구워졌으면 불을 약불로 줄이고 만들어 둔 장을 조금 넣어서 섞어주고 양배추 볶음밥에도 만들어 둔 양념장을 넣고 볶아 주세요. 그리고는 양배추 볶음밥과 구운 두부를 살살 섞어 주세요. 그럼 모양이 살아 있는 두부가 담긴 달큰한 원 팬 양배추 볶음밥을 만들 수 있답니다.

센불에서 마구 볶아주어야 채소들이 물기 없이 볶아지는데요 마늘과 파가 탈 수 있으니 불은 중강불에서 양념장을 넣은 후에는 약불로 줄이셔야 해요. 부족한 간은 소금으로 더하시구요.

그릇에 담고 땅콩 몇 조각과 파를 얹어주면 씹을때마다 고소한 양배추 두부 볶음밥 완성이랍니다.

점심 메뉴로 아침에 만들어 두어도 좋구요, 바쁘면 전날 만들어서 데워드셔도 괜찮아요. 바쁘지 않은 시간에 미리 만들어 준비해 두면 허기질 때 아무거나 먹지 않아도 좋으니 밀프렙은 그게 참 좋은것 같아요.

그럼 양배추 두부 볶음밥과 함께 오늘도 건강하시고 행복한 날 되세요~!

필요한 재료들 *1cup=236~240ml

양배추 1 컵

두부 1/4 모

완두콩 2 큰술

당근 약간

파 약간

마늘 4 개

현미밥 1/2 컵

땅콩 분태 약간

후추 약간

볶음장

아미노간장 1 1/2 큰술

메이플시럽 1/2 큰술

땅콩버터 1 큰술

마늘 2 개

고추장 1 작은술

참기름 1 작은술

만들기

1. 두부는 깍둑썰고 당근과 파는 잘게 썰고 마늘은 슬라이스 한다.

2. 넓은 팬에 기름을 두르고 한쪽에서 두부를 올려 굽는다.

3. 두부가 구워지는 동안 한쪽에 기름을 두르고 파와 마늘을 넣고 볶는다.

4. 파 마늘 위에 양배추를 넣고 볶다가 밥을 넣고 잘 볶아 준다.

5. 소스를 두부와 밥 위에 따로 조금씩 뿌려 간하고 잘 섞고 필요하면 후추를 살짝 뿌린다.

6. 그릇에 담고 파와 땅콩 분태를 뿌려 낸다.

note

최대한 같은 값을 넣으려고 노력했지만 영양정보 및 칼로리는 조금 다를 수 있어요.

#오트밀에너지볼 #에너지볼 #스낵 #간단한스낵 #간식 #스낵아이디어 #아이들간식 #서정아의건강밥상 #비건레시피 #건강하고맛있는 #healthyrecipes #veganrecipes #plantbasedmeal #energyball #energybar #lunchmealprep #studentmealprep #workmealprep #swetpeapot